Antoine Tonon et Kyung-Duk Kim au Restaurant LES RESIDENTS. Allez découvrir leur cuisine… un pur régal.

En ce moment, LES RESIDENTS nous font découvrir la belle cuisine d’Antoine Tonon chef cuisinier et Kyung-Duk Kim chef pâtissière.

Italien d’origine béninoise Antoine Tonon s’est formé au sein de restaurants italiens étoilés avant de rejoindre la France et d’intégrer la brigade de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), où il rencontre la chef pâtissière coréenne  Kyung-Duk Kim.

Après un passage au Bristol pour Antoine et chez Fauchon pour  Kyung-Duk ils décident de faire équipe. Avant de lancer leur propre restaurant, ils rejoignent Les Résident pour vous faire découvrir leur univers entre Asie et Méditerranée.

Ce jour-là, au menu Dégustation en 5 étapes, ils nous ont proposé :  

une première entrée,

une seconde entrée,

un poisson,

une viande,

un dessert …

nous avons eu la chance de pouvoir goûter les 2 desserts : la crème brûlée au potimarron  

et la tarte aux coings…

La cuisine d’Antoine et Kyung-Duk est raffinée, délicate, et riche en saveurs. Les assiettes sont très joliment dressées. Et les desserts vraiment exceptionnels.

La crème brûlée est totalement addictive. Un savant mélange de textures, de chaud, de froid, rend ce dessert inoubliable.

Il faut y aller et sans attendre, car Antoine Tonon et Kyung-Duk Kim quitteront LES RESIDENTS au moment de Noël.

 

LES RESIDENTS  – Un restaurant, des chefs.

Caroline et Gauthier Moncel accueillent des chefs en « résidence » pour une durée de 6 mois environ. 

Le choix est délicat on peut l’imaginer, mais tellement réussi à chaque fois.
Quelle belle idée pour nous permettre de découvrir les talents de tout ces jeunes chefs .

Non seulement les chefs changent mais ils renouvellent régulièrement leur carte pendant tout leur séjour. On peut donc y retourner souvent.

Mais il est recommandé de réserver…

LES RESIDENTS
78 rue de Lévis
75017 Paris

Réservations  : + 33 1 43 80 40 36 
ou 
contact@lesresidents.paris