Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents jusqu’au 21 décembre 2019
Plus que quelques jours pour découvrir l’univers culinaire d’Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents. La cuisine d’Aurélien Lasjuilliarias combine des bases classiques maîtrisées, le goût pour un beau jus, une sauce revue en légèreté et en modernité, et une passion pour la nature et la cueillette sauvage. Une formation entre classicisme et nature Originaire de Valence et des…
Entretien avec le chef Christophe Saintagne – Restaurant PAPILLON
Mise à jour : depuis septembre 2024 le chef Christophe Saintagne est aux manettes du Ducasse Baccarat 11 place des Etats Unis Paris 16e. Papillon est fermé depuis 2022, et à la place c’est le restaurant : OKA FOGO du chef Raphaël Rego, 1 étoile Michelin. Christophe Saintagne, chef triplement étoilé, ouvre son PAPILLON le 8…