E-magazine : La gastronomie dans tous ses états
Le chef-propriétaire Laurent Pichaureaux nous raconte la genèse de son restaurant gastronomique et Bio : Esens’All. LA BATIGNOLLAISE – Comment êtes-vous devenu cuisinier ? Laurent PICHAUREAUX : Ma maman était vraiment gourmande même gourmet et elle cuisinait beaucoup. Je l’aidais de temps en temps parce que j’aimais bien et que parfois je préférais cuisiner avec elle…
Originaire du sud d’Israël, Or Bitan a grandi nourrie par la cuisine traditionnelle juive Tunisienne et Algérienne de ses deux grands-mères originaires d’Afrique du Nord. De cette enfance gourmande, elle conserve le souvenir de plats simples et chaleureux associant des mariages d’épices surprenants et des techniques ancestrales de cuisson à la braise et de fumages,…
Mardi 1er Mars 2022, en route vers le 128 rue des Dames. C’est l’ouverture de l’épicerie Terroirs d’Avenir dans le 17e arrondissement de Paris. Voilà qui devrait réjouir tous ceux qui aiment travailler les beaux produits. Samuel Nahon et Alexandre Drouard, les fondateurs de Terroirs d’Avenir, sont sur place, soucieux de s’assurer que tout se…
En 2022 Terroirs d’Avenir va fêter ses 10 ans rue du Nil, c’est l’occasion de revenir sur cette aventure passionnante qui continue de plus en plus fort. Et en effet, le 1er mars 2022, Terroirs d’Avenir ouvre une nouvelle épicerie, au 123 rue des Dames, 75017 Paris. Visite guidée rue du Nil avec Louise Carlat…
Des esquimaux de belle taille avec un enrobage très généreux et gourmand. Aujourd’hui on vous en présente 3, mais il y a d’autres parfums et en fonction de la saison, çà change. Un petit nouveau est sorti début avril, le mangue-passion avec un enrobage chocolat passion et quelques éclats de noisettes. On le reconnaitra facilement…
Pour une visite découverte, notre choix s’est porté sur 2 pâtisseries et 2 viennoiseries. Le contexte est particulier, donc on rentre au compte-goutte, et on attend dehors que les préparations soient terminées. Impossible de visiter les lieux. Le Saint-Honoré est très agréable car très léger, globalement peu sucré, en dehors du caramel sur les choux.…