Les Résidents accueillent Alex Petricean, élu Chef de l’année par le Gault et Millau Roumanie 2018.
Alex Petricean est un jeune chef roumain, talentueux. Il est le chef du restaurant Maize à Bucarest, et déjà une star dans son pays. Il vient d’être élu Chef de l’année par le Gault et Millau Roumanie – 2018. Alex Petricean a beaucoup voyagé pour puiser son inspiration en travaillant auprès des plus grands chefs…
Belle surprise pour tous ceux qui ont adoré Le Bistral
Belle surprise pour tous ceux qui ont adoré Le Bistral Mardi 30 et mercredi 31 janvier 2018, Mathieu Moity, chef des Résidents invite Alexandre Mathieu, ex chef et patron du Bistral pour un dîner à 4 mains des plus créatif et des plus canaille. Pendant ces 2 jours, les 2 chefs cuisinent à 4 mains,…
Fou de pâtisserie, un magazine de niche qui se porte plus que bien !
« Nous sommes des éditeurs indépendants, si un magazine ne marche pas on arrête tout de suite, nous n’avons pas les moyens d’attendre 3 ans et de perdre des millions d’euros ». Julie Mathieu, rédactrice en chef de Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine Fou de Pâtisserie numéro 1 voit le jour en septembre 2013, et…
Entretien avec le chef Christophe Saintagne – Restaurant PAPILLON
Mise à jour : depuis septembre 2024 le chef Christophe Saintagne est aux manettes du Ducasse Baccarat 11 place des Etats Unis Paris 16e. Papillon est fermé depuis 2022, et à la place c’est le restaurant : OKA FOGO du chef Raphaël Rego, 1 étoile Michelin. Christophe Saintagne, chef triplement étoilé, ouvre son PAPILLON le 8…
GARE AU GORILLE
Gare au Gorille Ils ont ouvert en novembre 2014 et depuis le restaurant ne désemplit pas. Aux manettes : Marc Cordonnier, chef de cuisine, 29 ans et Louis Langevin, 30 ans. Quel est donc leur secret ? Marc, quel est votre parcours ? MC : J’ai fait l’école Ferrandi, à Paris. Pour le BEP, j’ai fait 2…
COMME CHEZ MAMAN
Comme Chez Maman Encore un excellent dîner chez Comme Chez Maman, on aime la cuisine de Wim Van Gorp. Le gingembre est à la carte cette semaine : de belles entrées comme le maquereau mariné au gingembre et avocat, ou les raviolis de crabe avec une réduction de soja sucrée, chou pointu… et les secrets du…