CORETTA juin 2015
CORETTA – juin 2015
Une des meilleures tables des Batignolles, le succès ne faiblit pas.
On se laisse tenter par un Spritz bien frais lorsque le soleil est au rendez-vous.
Le Spritz chez Coretta. © Photo Anne A
D’autant que le repas démarre toujours avec le petit amuse–bouche du jour qui donne le ton.
Coretta, amuse bouches © photo Anne A.
Ce soir la, nous avons dégusté en entrée : un délicieux Tartare de veau, radis noir, crevettes grises et raifort-curry
Tartare de veau chez Coretta. © photo Anne A.
ainsi qu’une Tempura d’asperges vertes, seiche, mayonnaise wasabi et cresson.
Tempura d’ asperge chez Coretta. © Photo Anne A
Beau et bon.
Nous n’avons pas résisté au Carré d’agneau, artichauts, condiment cédrat et émulsion de haddock. Cuisson parfaite et bel accompagnement.
Carré d’agneau chez Coretta. © photo Anne A.
Et pour le dessert, nous avons choisi la
Rhubarbe, pistache d’Iran et Ginger Beer,
Dessert rhubarbe, pistache et Ginger Beer.© Photo Anne A.
et le Cannelloni de fraises, guimauve citron vert, sorbet fraises et poivre des cymes.
Dessert fraises, gimauve citron vert © photo Anne A
Subtils et savoureux, ces 2 desserts allient des textures variées procurant un véritable plaisir gustatif .
Cet excellent dîner fut accompagné d’un vin argentin : Amalaya 2013, issus de vignes d’altitude. Puissant et original.
Etiquette du vin Amalaya. © photo Anne A.
Une fois de plus, un repas enchanteur pour tous les sens. Et on ne le dira jamais assez, il faut penser à réserver … et plusieurs jours à l’avance.
En cuisine, le chef Jean-François Pantaléon.
Restaurant Coretta
151 bis Rue Cardinet
Tél : 01 42 26 55 55