L’Ecailler de l’Ebeniste
L’Ecailler de l’Ebeniste © photo Anne A
Très beau choix d’huîtres et autres coquillages. On peut commander et emporter les jours où l’on n’a pas envie de cuisiner. Mais la dégustation sur place est un pur moment de bonheur. Ambiance décontractée et conviviale, nombreux habitués. Un décor épuré, de beaux matériaux, tables en bois et marbre, joli comptoir central, assiettes chinées…Tout cela laisse présager le meilleur.
Les huîtres © Photo Anne A
Max l’Ecailler est à Rungis tous les matins ou plutôt toutes les nuits pour acheter des produits de qualité et d’une extrême fraicheur.
Ainsi toutes les semaines vous pouvez déguster un produit cuisiné simplement qui séduit par lui-même.
En été Max vous sert un sublime saumon gravelax, préparation maison, accompagné d’agrumes et roquette délicatement assaisonnée.
Saumon Gravelax © Photo Anne A
Au fil des semaines, ce sera un homard breton avec salicornes, ou bien un St Pierre,
Homard breton © Photo Anne A
ou encore des palourdes farcies…
Palourdes farcies © Photo Anne A
ou du poulpe à la plancha. Une excellente soupe de poissons maison. C’est selon la saison et le feeling de Max.
Et bien entendu une belle carte des vins (L’Ebéniste du vin est de l’autre côté du carrefour)… Max saura vous conseiller et vous faire découvrir le vin qui accompagnera parfaitement votre dégustation des produits de la mer.
Il y a aussi un très beau choix de Whisky japonais et de rhums exceptionnels.
On peut aussi bien passer pour un verre et quelques huîtres en guise d’apéritif, ou s’installer plus sérieusement pour dîner.
Le nombre de couverts étant limité mais le succès ne l’étant pas … mieux vaut réserver.
L’Ecailler de l’Ebeniste
76 Rue Boursault
75017 Paris
tel : 01 42 26 22 02