CAP pâtisserie 2020, un millésime particulier.
Marion est ingénieure des Mines et elle a décidé de passer le CAP pâtisserie 2020, pour un changement de cap professionnel. Mais c’était sans prévoir le confinement. Elle nous explique en quoi consiste cette formation, et pourquoi ce millésime sera différent. Je prépare le CAP pâtisserie 2020 et je me suis inscrite dans une école…
Vente à emporter, le 975 s’invite chez vous.
Subissant de plein fouet les conséquences de la pandémie et en attendant de pouvoir ouvrir à nouveau leurs restaurants, les restaurateurs sont nombreux à se mettre à la vente à emporter. Le 975 fait cela très bien, avec talent et avec le sourire. Rien d’étonnant quand on connait ce restaurant, une des pépites du 17e…
Carla Ferrari nous régale chez Les Résidents – Paris 17
Qui est cette jeune cheffe talentueuse ? Née en France, d’un père d’origine italienne et d’une mère d’origine espagnole, Carla est une cuisinière précoce. Tombée dans la marmite dès le plus jeune âge quasiment par nécessité, dit-elle : « A la maison, on aimait manger et même bien manger mais mes parents manquaient de temps et peut-être d’envie pour…
Yves Marie LE BOURDONNEC, une nouvelle adresse dans le 17e
Voilà une très bonne nouvelle : Yves Marie Le Bourdonnec vient d’ouvrir une nouvelle boucherie dans la fameuse rue de Lévis, au numéro 51. Reconnaissable immédiatement : devanture noire, logo doré et surtout la « bidoche ». L’un de ses fils, Paul, est aux manettes. Accueil absolument charmant. On ne sait où donner de la tête tellement…
Antoine Tonon et Kyung-Duk Kim au Restaurant LES RESIDENTS. Allez découvrir leur cuisine… un pur régal.
En ce moment, LES RESIDENTS nous font découvrir la belle cuisine d’Antoine Tonon chef cuisinier et Kyung-Duk Kim chef pâtissière. Italien d’origine béninoise Antoine Tonon s’est formé au sein de restaurants italiens étoilés avant de rejoindre la France et d’intégrer la brigade de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), où il rencontre la chef pâtissière coréenne …
Jérôme Campanelli – Restaurant Au Fil du Temps. Rencontre avec un chef talentueux, non dénué d’humour.
Qui est le chef Jérôme Campanelli … La Batignollaise : Pourquoi avez-vous choisi de vous installer ici ? Jérôme Campanelli : Sur la place d’un village, l’école à côté, la maison au dessus, pour une famille avec des enfants c’était parfait. C’était le restaurant d’un ami qui voulait ouvrir un autre établissement. Il nous en a parlé,…