Catégorie : Pâtisserie, Confiseur, Glacier

Cédric Grolet Opéra, première visite.

Pour une visite découverte, notre choix s’est porté sur 2 pâtisseries et 2 viennoiseries. Le contexte est particulier, donc on rentre au compte-goutte, et on attend dehors que les préparations soient terminées. Impossible de visiter les lieux. Le Saint-Honoré est très agréable car très léger, globalement peu sucré, en dehors du caramel sur les choux.…

Par Anne A mars 26, 2021 Non

CAP pâtisserie 2020, un millésime particulier.

Marion est ingénieure des Mines et elle a décidé de passer le CAP pâtisserie 2020, pour un changement de cap professionnel. Mais c’était sans prévoir le confinement. Elle nous explique en quoi consiste cette formation, et pourquoi ce millésime sera différent. Je prépare le CAP pâtisserie 2020 et je me suis inscrite dans une école…

Par Anne A août 29, 2020 Non

La Librairie Gourmande, comment résister…

La Librairie Gourmande, comment résister à la tentation ? On est accueilli par des passionnées qui connaissent parfaitement bien les trésors qui remplissent les étagères de la librairie et vous guident efficacement ou répondent tout simplement à vos questions. Tout est fait avec intelligence et amabilité. Framboise. Christophe Adam Framboise, premier fascicule de cette nouvelle collection, dirigée…

Par Anne A août 31, 2017 Non

Fou de pâtisserie, un magazine de niche qui se porte plus que bien !

« Nous sommes des éditeurs indépendants, si un magazine ne marche pas on arrête tout de suite, nous n’avons pas les moyens d’attendre 3 ans et de perdre des millions d’euros ». Julie Mathieu, rédactrice en chef de Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine Fou de Pâtisserie numéro 1 voit le jour en septembre 2013, et…

Par Anne A janvier 16, 2017 Non