Vente à emporter, le 975 s’invite chez vous.
Subissant de plein fouet les conséquences de la pandémie et en attendant de pouvoir ouvrir à nouveau leurs restaurants, les restaurateurs sont nombreux à se mettre à la vente à emporter. Le 975 fait cela très bien, avec talent et avec le sourire. Rien d’étonnant quand on connait ce restaurant, une des pépites du 17e…
Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents jusqu’au 21 décembre 2019
Plus que quelques jours pour découvrir l’univers culinaire d’Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents. La cuisine d’Aurélien Lasjuilliarias combine des bases classiques maîtrisées, le goût pour un beau jus, une sauce revue en légèreté et en modernité, et une passion pour la nature et la cueillette sauvage. Une formation entre classicisme et nature Originaire de Valence et des…
Eulalie, une poissonnerie exceptionnelle
Eulalie, une poissonnerie exceptionnelle au coeur de l’Isle sur la Sorgue. Mais aussi l’histoire d’un virage professionnel très réussi. Pourquoi ce nom, EULALIE ? Eulalie, c’est moi. J’ai ouvert il y a un peu plus d’un an, le 10 juillet 2018.C’est un projet que j’avais en tête de puis de très nombreuses années et que j’ai décidé…
Jean-Marie Liot, photographe culinaire
La Batignollaise : Initialement vous êtes un photographe de mer ? Jean-Marie Liot : J’ai toujours fait du bateau, et donc la profession de photographe de mer s’est imposée à moi assez naturellement pour me permettre de lier le bateau à un métier. J’ai commencé la photo de bateau, en 1992, j’avais 21 ans et je…
Restaurant Au Fil du Zinc, une pépite chablisienne…
Le restaurant, installé dans un ancien moulin, a ouvert en juin 2014. Il entame sa sixième année et affiche complet tous les jours. Il suffit de goûter la cuisine du chef Ryo Nagahama (passé par Robuchon et Alleno) et l’on comprend tout… Sans compter la très belle cave (plus de 400 références), domaine et passion…
Carla Ferrari nous régale chez Les Résidents – Paris 17
Qui est cette jeune cheffe talentueuse ? Née en France, d’un père d’origine italienne et d’une mère d’origine espagnole, Carla est une cuisinière précoce. Tombée dans la marmite dès le plus jeune âge quasiment par nécessité, dit-elle : « A la maison, on aimait manger et même bien manger mais mes parents manquaient de temps et peut-être d’envie pour…