Les esquimaux de Thierry Gouin
Des esquimaux de belle taille avec un enrobage très généreux et gourmand. Aujourd’hui on vous en présente 3, mais il y a d’autres parfums et en fonction de la saison, çà change. Un petit nouveau est sorti début avril, le mangue-passion avec un enrobage chocolat passion et quelques éclats de noisettes. On le reconnaitra facilement…
Cédric Grolet Opéra, première visite.
Pour une visite découverte, notre choix s’est porté sur 2 pâtisseries et 2 viennoiseries. Le contexte est particulier, donc on rentre au compte-goutte, et on attend dehors que les préparations soient terminées. Impossible de visiter les lieux. Le Saint-Honoré est très agréable car très léger, globalement peu sucré, en dehors du caramel sur les choux.…
Au Chant du Coq
Jolie découverte : ces 3 spécialités de la pâtisserie Au Chant du Coq à Versailles. Elles m’ont été offertes par un habitué de cette fameuse pâtisserie. Le chausson à la pomme, que vous voyez sur la photo est bien bombé. Il s’agit bien d’un chausson à la pomme et non aux pommes. Il renferme en effet…
CAP pâtisserie 2020, un millésime particulier.
Marion est ingénieure des Mines et elle a décidé de passer le CAP pâtisserie 2020, pour un changement de cap professionnel. Mais c’était sans prévoir le confinement. Elle nous explique en quoi consiste cette formation, et pourquoi ce millésime sera différent. Je prépare le CAP pâtisserie 2020 et je me suis inscrite dans une école…
La Librairie Gourmande, comment résister…
La Librairie Gourmande, comment résister à la tentation ? On est accueilli par des passionnées qui connaissent parfaitement bien les trésors qui remplissent les étagères de la librairie et vous guident efficacement ou répondent tout simplement à vos questions. Tout est fait avec intelligence et amabilité. Framboise. Christophe Adam Framboise, premier fascicule de cette nouvelle collection, dirigée…
Fou de pâtisserie, un magazine de niche qui se porte plus que bien !
« Nous sommes des éditeurs indépendants, si un magazine ne marche pas on arrête tout de suite, nous n’avons pas les moyens d’attendre 3 ans et de perdre des millions d’euros ». Julie Mathieu, rédactrice en chef de Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine Fou de Pâtisserie numéro 1 voit le jour en septembre 2013, et…