Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents jusqu’au 21 décembre 2019

Plus que quelques jours pour découvrir l’univers culinaire d’Aurélien Lasjuilliarias, aux Résidents. La cuisine d’Aurélien Lasjuilliarias combine des bases classiques maîtrisées, le goût pour un beau jus, une sauce revue en légèreté et en modernité, et une passion pour la nature et la cueillette sauvage. Une formation entre classicisme et nature Originaire de Valence et des…

Par Anne A décembre 11, 2019 0

Jean-Marie Liot, photographe culinaire

La Batignollaise : Initialement vous êtes un photographe de mer ? Jean-Marie Liot : J’ai toujours fait du bateau, et donc la profession de photographe de mer s’est imposée à moi assez naturellement pour me permettre de lier le bateau à un métier. J’ai commencé la photo de bateau, en 1992, j’avais 21 ans et je…

Par Anne A septembre 12, 2019 Non

Carla Ferrari nous régale chez Les Résidents – Paris 17

Qui est cette jeune cheffe talentueuse ? Née en France, d’un père d’origine italienne et d’une mère d’origine espagnole, Carla est une cuisinière précoce. Tombée dans la marmite dès le plus jeune âge quasiment par nécessité, dit-elle : « A la maison, on aimait manger et même bien manger mais mes parents manquaient de temps et peut-être d’envie pour…

Par Anne A juillet 6, 2019 Non

Yves Marie LE BOURDONNEC, une nouvelle adresse dans le 17e

Voilà une très bonne nouvelle :  Yves Marie Le Bourdonnec vient d’ouvrir une nouvelle boucherie dans la fameuse rue de Lévis, au numéro 51.  Reconnaissable immédiatement : devanture noire, logo doré et surtout la « bidoche ». L’un de ses fils, Paul, est aux manettes. Accueil absolument charmant. On ne sait où donner de la tête tellement…

Par Anne A décembre 23, 2018 Non